技術(shù)概述

隨著我國經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展進(jìn)入新時(shí)期，在市場需求量增加和土地資源緊缺等多重因素影響下，近年來對蝦工廠化養(yǎng)殖發(fā)展迅猛，面積和產(chǎn)量不斷增加，但主要還是以較為粗放的換水養(yǎng)殖模式為主，普遍存在地下水資源浪費(fèi)、病害頻發(fā)、養(yǎng)殖成功率不穩(wěn)定、排放水有機(jī)污染嚴(yán)重等問題。對蝦工廠化循環(huán)水高效生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)以凡納濱對蝦為主要養(yǎng)殖對象，依托現(xiàn)代養(yǎng)殖工程和水處理設(shè)施，綜合運(yùn)用微孔增氧、免疫增強(qiáng)、水質(zhì)調(diào)控、養(yǎng)殖尾水處理等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了全年的對蝦高效、生態(tài)化養(yǎng)殖，具備水體循環(huán)利用、生態(tài)環(huán)境穩(wěn)定、養(yǎng)殖過程人工調(diào)控、尾水達(dá)標(biāo)排放等明顯特點(diǎn)，是符合我國新時(shí)代漁業(yè)“高效、優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、健康、安全”理念的對蝦養(yǎng)殖新模式。近年來，該養(yǎng)殖技術(shù)在我國山東省青島、濰坊、煙臺(tái)等地的對蝦養(yǎng)殖企業(yè)進(jìn)行推廣應(yīng)用，養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)4.3kg/m2，節(jié)約養(yǎng)殖用水90%以上，養(yǎng)殖尾水符合《海水養(yǎng)殖水排放要求》（SC/T9103-2007）二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，尤其在北方地區(qū)低溫季節(jié)應(yīng)用該養(yǎng)殖技術(shù)不僅可以節(jié)省部分升溫環(huán)節(jié)的能源消耗，而且養(yǎng)殖水環(huán)境較換水養(yǎng)殖更加穩(wěn)定，節(jié)能減排效果明顯，產(chǎn)業(yè)化前景十分廣闊。該技術(shù)是促進(jìn)我國對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)方式調(diào)結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)“提質(zhì)增效、綠色發(fā)展”的重要途徑之一，對于高效利用和保護(hù)珍貴的水土資源也有重要意義。

技術(shù)要點(diǎn)

01、設(shè)施設(shè)備及循環(huán)水處理工藝

1.1 設(shè)施設(shè)備

主要包含蓄水池、養(yǎng)殖池、水循環(huán)處理設(shè)備和室外尾水處理池等四部分，養(yǎng)殖池、蓄水池和水循環(huán)處理設(shè)備可設(shè)置在封閉、保溫性能好的養(yǎng)殖車間內(nèi)，養(yǎng)殖池和蓄水池上方屋頂透光，而水循環(huán)處理設(shè)備安置區(qū)尤其是生物濾池上方需避光。

（1）蓄水池：蓄水池水容量應(yīng)不低于養(yǎng)成總水體的三分之一且能完全排干，主要用于鹽度調(diào)配和消毒處理等，可應(yīng)用紫外線、臭氧或漂白粉等進(jìn)行消毒處理。

（2）養(yǎng)殖池：長方形圓角或圓形對蝦池，材質(zhì)多以水泥或玻璃鋼為主，面積25~100平方米，水深0.8~1.2米。池底平整光滑，中央設(shè)集污區(qū)和排水口，以3~5%坡度順向排水口，并在池底靠近與池壁交接處設(shè)置條形納米微孔增氧管，在保證養(yǎng)殖池充足供氧的同時(shí)，有利于水體集污和快速排污。排水口處設(shè)置獨(dú)立的循環(huán)回水管道和排污管道，分別接入循環(huán)水處理系統(tǒng)和室外尾水處理池，平時(shí)較清的養(yǎng)殖水經(jīng)回水管道進(jìn)入循環(huán)水處理系統(tǒng)，需要排污操作時(shí)則打開排污管道排入尾水處理池。

圖1. 對蝦養(yǎng)殖車間及養(yǎng)殖池

（3）水循環(huán)處理設(shè)備：

懸浮顆粒的過濾：常用設(shè)備有微濾機(jī)和弧形篩等，以微濾機(jī)為宜，出水水質(zhì)較好（可通過調(diào)節(jié)篩網(wǎng)網(wǎng)目、轉(zhuǎn)速及反沖壓力等改善水質(zhì)）；弧形篩無需動(dòng)力和清洗用水，造價(jià)相對較低，但出水水質(zhì)一般。

細(xì)微和溶解顆粒的去除：蛋白質(zhì)分離器可將水體中70%的有機(jī)物在未分解成氨/銨鹽等有害物質(zhì)前去除，主要由氣體擴(kuò)散裝置、反應(yīng)容器（通常為圓柱形）和泡沫收集裝置等組成，并可根據(jù)水質(zhì)和水循環(huán)量來人為調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)分離器的入水直徑、出水直徑和流量等。

生物凈化：常用安裝或放置生物濾料的生物濾池，主要是通過強(qiáng)化微生物的作用達(dá)到降解水體中氨氮、亞硝氮等有害物質(zhì)的目的。生物濾料可選擇PVC彈性立體填料或PVC多孔環(huán)，填充率20~50%，數(shù)量宜根據(jù)循環(huán)水系統(tǒng)基本生物承載量確定。生物濾池有效水體與養(yǎng)殖池有效水體體積之比以1:3-1:5為宜，底部設(shè)曝氣裝置，采用小型鼓風(fēng)機(jī)供氣。

消毒滅菌：采用紫外線消毒裝置或臭氧發(fā)生器進(jìn)行滅菌處理。紫外線殺菌采用渠道式裝置，一般選擇波長240~280微米的燈管。臭氧發(fā)生器裝置產(chǎn)量范圍為2.5~65克/小時(shí)，添置臭氧流量計(jì)以保證臭氧投入濃度0.08~0.20毫克/升，臭氧消毒后的水體應(yīng)充分曝氣后方可進(jìn)入養(yǎng)殖水體。

圖2. 水循環(huán)處理設(shè)備

圖3. 生物濾池及濾料

1.2 工藝流程

對蝦工廠化循環(huán)水高效生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)工藝流程示意圖如圖4所示。

圖4. 對蝦工廠化循環(huán)水高效生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)工藝流程示意圖

1.3水質(zhì)指標(biāo)及調(diào)控措施

（1）主要養(yǎng)殖水質(zhì)指標(biāo)參考值：COD≤10毫克/升，顆粒懸浮物（SS）≤10毫克/升，pH值7.0～8.5，DO≥6毫克/升，TAN≤0.5毫克/升，NO2-N≤1.0毫克/升，弧菌≤5000CFU/毫升。

（2）調(diào)控措施：

培養(yǎng)生物膜：循環(huán)水處理系統(tǒng)啟動(dòng)前15~30天，通過人工定向接種上一茬養(yǎng)殖尾水或硝化細(xì)菌的方式促使生物膜快速形成。養(yǎng)殖過程中需按時(shí)監(jiān)測溫度、鹽度、pH、溶解氧、COD、氨氮、亞硝酸鹽、硝酸鹽等相關(guān)水質(zhì)指標(biāo)，并控制在適宜范圍內(nèi)。

調(diào)節(jié)循環(huán)量：系統(tǒng)的水循環(huán)次數(shù)控制在4~7次/日為宜。隨著投餌量增加，系統(tǒng)負(fù)荷逐漸加大，需根據(jù)養(yǎng)殖水體的氨氮、亞硝酸鹽、懸浮固體顆粒等指標(biāo)變化增加循環(huán)量以保證良好水質(zhì)。

抑制病原菌：適量添加微生態(tài)制劑和有益微藻來改善水質(zhì)，促進(jìn)水體中可溶性有機(jī)物的轉(zhuǎn)化利用，抑制弧菌等病原微生物增殖，促進(jìn)對蝦生長。

增加供氧量：養(yǎng)殖后期對蝦的溶氧消耗量逐步增加，可采取加大純氧供給量的措施提高養(yǎng)殖水體氧飽和度，給對蝦創(chuàng)造一個(gè)良好生長環(huán)境。

排污換水：每日排污換水量控制在5%以內(nèi)。投喂飼料前進(jìn)行人工排污，排出養(yǎng)殖池內(nèi)的殘餌糞便，定期清除微濾機(jī)等過濾的固體顆粒物。同時(shí)，及時(shí)補(bǔ)充因排污和蒸發(fā)損失的水分。

02、養(yǎng)殖管理

2.1 苗種及放養(yǎng)

選擇健康無病、活力強(qiáng)的對蝦苗種，來源和質(zhì)量符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)（SC/T 2068）。從異地購入苗種時(shí)應(yīng)進(jìn)行檢疫，嚴(yán)防病原傳播。放苗時(shí)注意苗種運(yùn)輸水溫與暫養(yǎng)池的溫度和鹽度變化，要把溫差和鹽度差控制在1℃和2‰以內(nèi)，24小時(shí)溫差控制在3℃、鹽度差控制在3‰以內(nèi)。

蝦苗采用二階段分級(jí)方法進(jìn)行養(yǎng)殖，一階段為暫養(yǎng)標(biāo)粗，養(yǎng)殖30天左右苗種規(guī)格達(dá)到2.5~3.0厘米后分苗，進(jìn)入養(yǎng)成階段。根據(jù)預(yù)計(jì)收獲對蝦規(guī)格及水處理能力確定各階段放養(yǎng)密度，一般標(biāo)粗階段放養(yǎng)密度3000-5000尾/平方米為宜，養(yǎng)成階段放養(yǎng)密度300-800尾/平方米為宜。

2.2飼料及投喂

使用優(yōu)質(zhì)配合飼料，質(zhì)量符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 22919.5-2008），日投喂量以對蝦總體重3~10%為宜，根據(jù)對蝦大小、攝食情況和水溫等情況適當(dāng)調(diào)整投喂量。沿池邊均勻潑灑投喂，每日4~6次，發(fā)現(xiàn)對蝦攝食不良時(shí)，應(yīng)查明原因同時(shí)減少或停止投喂。在養(yǎng)殖高溫期或易發(fā)病階段，選擇天然免疫增強(qiáng)劑如維生素C和E、裂壺藻、蝦青素、黃芪多糖等，拌在飼料中投喂，以增強(qiáng)對蝦自身免疫功能，提高抗病力。此外，循環(huán)水養(yǎng)殖條件下的對蝦在養(yǎng)殖后期易出現(xiàn)軟殼現(xiàn)象，可在水體中適量潑灑鈣制劑來解決。

03、尾水處理

對蝦循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)排污量較少，上一茬對蝦養(yǎng)成收獲后整個(gè)養(yǎng)殖系統(tǒng)的水質(zhì)比較穩(wěn)定，可以直接投放新的蝦苗繼續(xù)下一茬養(yǎng)殖，水體重復(fù)利用率高。但養(yǎng)殖過程中有部分殘餌、糞便等無法通過換水排污而吸附在池壁池底，需要徹底排水清洗。

日常排污或偶爾洗池排水時(shí)，廢水經(jīng)排污管道進(jìn)入室外尾水處理池，尾水處理池包括不同的功能區(qū)，主要是物理沉淀區(qū)和生物處理區(qū)。物理沉淀區(qū)通過大顆粒懸浮物質(zhì)（≥100微米）自然沉降作用將其分離，而生物處理區(qū)則主要通過投放濾食性貝類和大型藻類等來吸收、轉(zhuǎn)化小型懸浮有機(jī)顆粒和溶解性無機(jī)營養(yǎng)鹽等，達(dá)到凈化水質(zhì)的效果，凈化處理后的排放水需檢測達(dá)標(biāo)后再排放。

適宜區(qū)域

包括我國沿海地區(qū)海水工廠化養(yǎng)殖區(qū)域。

注意事項(xiàng)

循環(huán)水處理系統(tǒng)生物膜形成后，水溫、鹽度、pH、溶解氧、水力停留時(shí)間、水體碳氮比、投入品等因素的急劇變化均可能導(dǎo)致生物膜脫落而影響凈化效率，甚至系統(tǒng)崩潰，很難在短時(shí)間（20~30天）內(nèi)恢復(fù)正常。養(yǎng)殖生產(chǎn)中需要根據(jù)對蝦密度、大小、健康狀況，以及水體溫度和無機(jī)鹽濃度變化等情況，適時(shí)調(diào)整循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)實(shí)際運(yùn)行參數(shù)。同時(shí)，必須慎重使用消毒劑和抗生素來防治病害，盡量避免藥物進(jìn)入循環(huán)水系統(tǒng)破壞功能微生物群落。

依托單位

中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所

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